28 октября 2025 года Искусственный интеллект и готовая рыба на стол россиян: что показала выставка в Санкт-Петербурге Международный рыбопромышленный форум и Выставка рыбной индустрии, морепродуктов и технологий в Санкт-Петербурге не только демонстрируют, что предприятия отрасли предлагают российскому и зарубежным рынкам сегодня. Это еще и возможность узнать, в каких направлениях смотрит бизнес на перспективу. На выставку в Северную столицу компании приезжают как с новинками, так и с проверенными рынком продуктами. Здесь можно увидеть продукцию из самых разных регионов. Форель из Карелии, дальневосточные крабы и креветки, атлантическая треска и многое, многое другое. При этом производители охотно представляют и полочные продукты. «Больший акцент мы, конечно, стали делать на глубокую переработку рыбы, — рассказала председатель Хабаровского Крайрыбакколхозсоюза Ольга Булкова . — Ассортимент нашей продукции мы увеличиваем ежегодно. Изучаем спрос и планируем следовать этому курсу и на следующий год». Предприятия союза ежегодно участвуют в выставке, работая в рамках объединенного стенда. В этом году, кстати, на Seafood Expo Russia вновь были популярны региональные экспозиции — Архангельской, Ростовской, Калининградской, Сахалинской областей, Татарстана. Российские предприятия не оставили без внимания и рынок готовых блюд. С такой продукцией участвовала в выставке компания «Шифудо», которая сфокусирована на развитии линейки рыбных блюд ресторанного качества для домашнего потребления. На площадке Seafood Expo Russia поставщик общался с федеральными и региональными ритейлерами, которые отмечают устойчивый тренд на увеличение спроса на готовую продукцию во всех отраслях рынка. «Рост сегмента качественной готовой продукции позитивно влияет в целом на всю цепочку в рыбной индустрии, а также стимулирует рост потребления рыбы в нашей стране», — подчеркнул генеральный директор «Шифудо» Анатолий Бурков. Категория Ready-to-Eat — драйвер для развития российского рыбного рынка, считает он. Об этом же шла речь и на бизнес-завтраке по стимулам для роста потребления рыбы , который организовали на форуме Россельхозбанк и Росрыболовство. На площадке в Санкт-Петербурге обсуждают форматы совместной работы добытчики, переработчики, трейдеры, представители хореки и ритейла. В этом году можно отметить очень активное участие торговых сетей, причем как федеральных, так и региональных, сообщил глава отраслевого выставочного оператора Expo Solutions Group Иван Фетисов . Впервые на собственном стенде принимал партнеров ритейлер X5. «Большой фокус у нас — на рыбе. Мы глубоко анализируем потребности наших клиентов, а также барьеры для покупки рыбной продукции. И понимаем, что основное — это качество и цена. Для того чтобы добиться результатов по этим параметрам, необходимо партнерство с рыбаками», — подчеркнула директор по развитию категорий «Фрукты, овощи и ультрафреш» торговой сети «Перекрёсток» Александра Сухарева . Она отметила, что ритейл продолжит участвовать в программах по повышению потребления рыбы и морепродуктов на российском рынке. Рост внутреннего потребления рыбной продукции стал в этом году одной из опорных тем форума. Эксперты обсуждали, какие есть сложности на этом пути и что с ними делать. Это непростая задача, над решением которой предстоит серьезно поработать, обратил внимание сенатор от Карелии, зампред профильного комитета Совета Федерации Игорь Зубарев . «Мы выяснили, что больше рыбы едят там, где представлены все форматы торговли от рынков до стрит-ритейла. Также влияет на потребление наличие логистических хабов для хранения рыбопродукции», — рассказал парламентарий. При этом он добавил, что нужно добиваться, чтобы больше рыбы ели маленькие россияне. Возможности для развития внутреннего рынка эксперты видят и в аквакультуре. Аквакультурный раздел — наиболее активно растущий на выставке, что тоже показатель интереса к этому направлению, отметил Иван Фетисов . На Seafood Expo Russia предприятия рыбоводства и марикультуры приезжают узнать о технических и технологических решениях: кормах, оборудовании и оснастке. А также для развития сбыта. И это тоже про популяризацию продукта. Так, «Инарктика» демонстрировала на экране рецепты приготовления разных блюд с красной рыбой. Еще один тренд, который обращает на себя внимание на выставке, — всё шире в рыбной промышленности применяется «цифра». Так, на рост популярности цифровых сервисов обращают внимание компании, работающие с рыбными грузами. Вновь демонстрировались на Seafood Expo Russia и функции платформ по онлайн-торговле рыбой и морепродуктами. Приходит в отрасль и искусственный интеллект, в том числе в вопросах организации промысла. «Мы плотно сотрудничаем с Калининградским государственным техническим университетом по автоматизации работы палубных устройств в связке с орудиями лова, — рассказал заместитель директора по маркетингу «Фишеринг Сервис» Илья Чеглаков. — Идея в том, чтобы создать инструмент, который бы помогал капитанам решать повседневные промысловые задачи, упрощая работу с любыми орудиями лова». ИИ открывает здесь интересные возможности, убежден представитель компании — производителя орудий лова. А в пассаже в этом году гостей и участников форума встречал робот-ихтиолог, приглашавший попробовать интерактивную рыбалку на стенде Главрыбвода. И робот, и рыбалка пользовались большим успехом. Маргарита КРЮЧКОВА, Fishnews Source: https://fishnews.ru/events/265