Новый вкус роскоши: Путеводитель по ресторанной галактике Atlantis The Royal 13.12.2025 00:28 После моего недавнего путешествия в Atlantis, The Palm и рассказа о его гастрономической вселенной у меня оставался вопрос: а что дальше? Куда может двигаться мир люксового гостеприимства, достигнув, казалось бы, пика? Atlantis, The Palm: гастрономическая вселенная на первой линии Дубая Ответ я нашёл в отеле по соседству, который не просто продолжает — он переосмысливает легенду. Atlantis The Royal — это деконструкция роскоши, где вода и огонь диктуют архитектуру, а гастрономия возведена в абсолют. Как точно отметила в своём обзоре для Antenna Daily Наталья Максимова, этот отель — «само искусство», и это искусство, в первую очередь, гастрономическое. Бескомпромиссный Atlantis The Royal Это место, где «что-то невероятное происходит в каждый момент», и чаще всего это «невероятное» рождается на кухнях его 17 ресторанов и баров. Здесь собрано больше ресторанов знаменитых шефов под одной крышей, чем где-либо ещё в мире. Я провёл несколько дней в этом храме современной роскоши, чтобы составить для читателей Antenna Daily подробную карту его самых ярких гастрономических созвездий. С чего начать: культовые концепции от шефов-легенд Dinner by Heston Blumenthal Сразу отмечу: если Atlantis The Royal — это гастрономическая корона Дубая, то Dinner by Heston Blumenthal — её главный бриллиант. Я уже подробно писал об этом ресторане , но каждый визит сюда — это новое открытие. Проект от обладателя трёх звезд Michelin шефа Хестона Блюменталя — это больше, чем просто ужин — это интеллектуальное и чувственное путешествие вглубь британской кулинарной истории. Dinner by Heston: гастрономическая машина времени в Atlantis The Royal Машина времени, где каждое блюдо помечено датой из средневековых поваренных книг, работает безупречно. Вас ждёт тот самый «Meat Fruit» (ок. 1500 года) — эталонный паштет из куриной печени, завёрнутый в мандариновое желе, и невероятный десерт «Tipsy Cake» (ок. 1858 года) с ананасом, жаренным на вертеле. Атмосфера — сдержанный, почти театральный шик, где главное шоу происходит на тарелке. Ресторан сохраняет звезду Michelin, и это полностью заслуженно. Estiatorio Milos by Costas Spiliadis Если после погружения во мрак британской истории душа просит солнца и средиземноморской свежести, вам в Milos. Этот ресторан — ода чистому вкусу и лучшим дарам моря. Как отмечалось в обзоре Натальи Максимовой, выбор здесь настолько соблазнителен, что лучше положиться на советы официанта. В центре зала — впечатляющая ледяная витрина со свежайшим уловом дня: от гигантских средиземноморских окуней до лангустинов. Обязательно попробуйте фирменную закуску «Milos Special» — хрустящие тончайшие ломтики кабачков и баклажанов, которые тают во рту, и, конечно, рыбу, приготовленную на гриле с оливковым маслом и травами. Просторная терраса с видом на фонтаны и небоскрёбы делает ужин здесь особенно незабываемым. Ресторан отмечен почётными упоминаниями и в гиде Michelin, и в Gault&Millau. Ariana’s Persian Kitchen Этот ресторан — настоящее открытие. Дебютный проект ирано-американской шеф Арианы Банди был признан «Открытием года» по версии гида Michelin Dubai 2023. Пространство стилизовано под исторический дом шефа в Кашане, а меню — это поэма о Персии, написанная с современным языком гастрономии. Блюда здесь красочные, сложные и душевные. Не упустите шанс попробовать «Горме Сабзи» — наваристый, дымный рагу из пяти трав с нежной ягнятиной и вялеными лаймами. Каждая деталь, от домашних кордиалов до слоёной пахлавы, рассказывает историю. Это один из самых тёплых и аутентичных гастрономических опытов во всём Дубае. Сила и драма: энергия и огонь La Mar by Gastón Acurio La Mar — это всегда праздник. Ресторан знаменитого перуанского шефа Гастона Акурио переносит вас прямиком на побережье Лимы. Атмосфера здесь живая и шумная, с открытой кухней и баром севиче, где шефы-сушисты творят магию с рыбой и цитрусами. Меню — это гимн разнообразию перуанской кухни. Начните с классического «севиче класико» или острого «тирадито», продолжите «антикучос» (шашлычками из говяжьего сердца) и завершите насыщенным «ломо сольтадо». А завершить всё это идеальным «Писко сауэр» на террасе с видом на танцующие фонтаны — что может быть лучше? Carbone О нью-йоркском гламуре Carbone я уже подробно рассказывал читателям Antenna Daily. В Royal этот ресторан-спектакль раскрывается во всей своей театральной мощи. Интерьер в стиле ар-деко, виртуозный сервис и меню, составленное из абсолютных хитов. Здесь нет места экспериментам — только безупречное исполнение культовых блюд. Острые ригатони в томатно-сливочном соусе, нежнейшие равиоли с лобстером и гигантский стейк портерхаус, который подают с целым ритуалом выбора ножа и соли. Это гастрономия как чистое, беззастенчивое удовольствие. Nobu by the Beach Легендарный Nobu в Atlantis The Royal получил новую, расслабленную жизнь в формате пляжного клуба. Nobu by the Beach — это синтез японского минимализма, перуанского темперамента и курортного шика. Здесь можно провести целый день: загорать у лагунного бассейна, а за обедом насладиться хитами вроде чёрной трески в мисо или сашими из желтохвоста, не снимая купальника. Это идеальный вариант для тех, кто не готов жертвовать высокой кухней ради дня у воды. Изысканный досуг: от чая до ночных танцев Afternoon Tea в Royal Tea Room Послеполуденный чай в лобби отеля — это событие. Под гигантской инсталляцией из сверкающих «капель» и в окружении аквариумов подают, возможно, лучшую чайную церемонию в городе. Её курирует победитель Gault&Millau в номинации «Кондитер года» Кристоф Девуай. Подают мини-роллы с лобстером и икрой, воздушные сконы и изящные десерты, вдохновлённые сезонными фруктами, например, тарт с малиной, кокосом и местным мёдом. Элегантность, доведённая до совершенства. Ling Ling Концепция от Tao Group Hospitality — это динамичный переход от ужина к вечеринке. Ресторан и лаунж на 22-23 этажах с панорамным видом на бассейн Cloud 22 предлагают меню в формате шеринга с азиатским акцентом. После 22:00 пространство преображается: играет DJ, а атмосфера становится клубной. Идеально для тех, кто планирует продолжить ночь после ужина. Для жизни на полную: бассейны, залы и непринуждённые моменты Cloud 22 Sky Pool На 22 этаже отеля раскинулся 90-метровый инфнити-пул с головокружительным видом на Пальму. Это эпицентр светской жизни Дубая. Здесь можно заказать лёгкие закуски вроде трюфельных фри или запечённого лобстера, арендовать кабину с приватным джакузи и почувствовать себя на вершине мира. Gastronomy Фуд-холл в Atlantis The Royal — это грандиозное шоу. Не просто буфет, а 17 live-станций на 960 мест. Здесь есть своя пиццерия, пекарня, гриль, темпура-бар и даже целая сыроварня. Это идеальное место для завтрака или непринуждённого ужина, когда хочется попробовать всего понемногу. Масштаб и качество впечатляют. Elements Terrace Идеальный эпилог дня. Лаунж в углублённом лобби с видом на бассейн и знаменитый фонтан Skyblaze (помните, именно здесь парила Бейонсе в огне и воде на гранд-открытии). Приходите сюда на авторский коктейль и на шоу фонтанов — это магическое зрелище. Заключение: новая вершина Atlantis The Royal — это целостная гастрономическая экосистема, где каждая концепция, от мишленовского спектакля до расслабленного пляжного бара, выверена и доведена до блеска. После соседнего Atlantis, The Palm с его проверенной временем классикой, The Royal предлагает более сфокусированный, современный и дерзкий взгляд на luxury-отдых. Это место, где можно составить своё идеальное кулинарное путешествие вокруг света, не покидая пределов курорта. Для настоящего гурмана посещение Dubai Palm теперь немыслимо без гастрономического паломничества в оба этих Atlantis. Автор: Станислав Смирнов Source: https://antennadaily.ru/2025/12/13/atlantis-the-royal-3/