"Дегустации будут весной". Предприниматель из глубинки научился выращивать креветку в наших широтах Владимир Готовчиц. Фото из архива В деревне Ольховцы, что в Ляховичском районе, набирает обороты креветочная ферма. Ее владелец, предприниматель Владимир Готовчиц , на деле доказывает, что и в Беларуси можно вырастить креветку Розенберга. Побывали на производстве, чтобы узнать, с чего начался уникальный для нашей страны бизнес и появится ли отечественный деликатес в ближайшее время в магазинах. Владимир Готовчиц признается, что шутку про белорусские креветки без моря он слышал много раз в Москве, где проживал вместе с семьей. Вернувшись в Беларусь, решил заняться фермерством, направление выбрал непростое… — Проанализировав разные сферы, понял, что в Беларуси уже почти все есть, а вот выращиванием креветок никто не занимался. Подумал, что может получиться очень интересная история, — улыбается Владимир. Пустующее здание, которое ранее было школой, Владимир выкупил и полностью перестроил под потребности производства. Закупил программное обеспечение и оборудование. Один из самых ценных промышленных видов в Азии — креветку Розенберга — сам лично привез из Астраханской области России. — Думаю, мы пройдем все стадии, настроим процессы и выведем свою белорусскую креветку, которая будет адаптирована к нашим условиям. Каждое последующее поколение креветок будет переносить местную среду легче, — уверен он. Владимир Готовчиц знает все тайны аквариумной жизни своих подопечных. А характер у ракообразных отнюдь не простой. — Самцы доминируют, они плавают повыше и постоянно дерутся между собой за территорию, еду и самок. Если видим, что какая-то из особей пострадала, сразу спешим отсадить ее на время, чтобы пришла в себя, — рассказывает он. — Также стараемся отсаживать семьи и наблюдаем за их развитием. Некоторые сразу друг с другом налаживают миролюбивые отношения. А есть самка, которая не смогла ужиться с восемью самцами. При этом, по словам собеседника, рачки очень ранимые создания. К примеру, они плохо переносят смену обстановки, могут испытывать стресс от слишком яркого света и большого количества людей во время экскурсий. Начинают нервничать и плохо питаться. Что же касается массовых продаж белорусской креветки, то Владимир первым делом уточняет, что на старте товарной продукции будет не так много. — У нас есть шесть бассейнов с креветками, которых можем отправлять в продажу, но это совсем небольшое количество. Нужно, чтобы они все были заполнены ракообразными, — поясняет он. — Думаю, что дегустации мы сможем проводить уже весной следующего года. В магазинах же белорусской креветки в замороженном виде вы не найдете — чересчур затратным выходит ее производство. — Одно только постоянное поддержание нужной температуры воды требует внушительного потребления электроэнергии. Это делает продукцию неконкурентоспособной с той, которая выросла в естественной среде и была завезена в огромных объемах к нам из Азии и Аргентины, — комментирует он. — Поэтому цель — продавать живую креветку, сотрудничая с ресторанами, кафе, агроусадьбами. Владимир Готовчиц — герой нашего проекта "Белорусы в кадре". Узнали у него об открытии уникальной экофермы и нюансах выращивания креветки в наших широтах. Поговорили про продажи ракообразных на нашем рынке и планах на развитие производства.-0- *Проект создан за счет средств целевого сбора на производство национального контента. Читайте также: Фото Сергея Шелега, Виолетты Южаковой Теги Source: https://belta.by/society/view/degustatsii-budut-vesnoj-predprinimatel-iz-glubinki-nauchilsja-vyraschivat-krevetku-v-nashih-shirotah-751001-2025/