Ирина Соколова Опубликована сегодня в 12:25 Когда утренний напиток ведёт себя умнее, чем кажется: апельсин снова удивил исследователей Натуральные сахара в соке ограничивают его пользу при нарушениях метаболизма — Николетт Пейс Исследования последних лет всё отчётливее показывают: даже привычные продукты способны влиять не только на самочувствие, но и на молекулярные процессы в организме. Одним из таких продуктов неожиданно оказался апельсиновый сок. Пить его любят многие — в качестве завтрака, перекуса или освежающего напитка. Однако новое научное наблюдение из международного журнала Molecular Nutrition & Food Research подсветило то, о чём раньше редко задумывались: естественные компоненты цитрусовых способны влиять на активность генов, связанных с сердцем, воспалением и обменом веществ. Исследование небольшое, но его результаты уже вызвали интерес у специалистов по питанию и биохимии. Как сок влияет на организм на молекулярном уровне Суть исследования проста: в эксперименте участвовали 20 взрослых людей без хронических заболеваний. Каждый участник два месяца выпивал около 400 мл натурального апельсинового сока в день — примерно две большие чашки. Учёные измеряли изменения в иммунных клетках, исследуя работу более 1700 генов, отвечающих за различные процессы: от давления до воспалительных реакций. Такой подход позволил увидеть, что происходило внутри организма на уровне молекул. Анализ показал: регулярное употребление сока может воздействовать на пути, связанные с регулированием давления, состоянием сосудов и использованием жиров. Особенно интересным стал вывод о том, что реакция зависит от массы тела: люди с нормальным весом чаще показывали изменения в генах, отвечающих за воспаление, а участники с избыточной массой — сдвиги в метаболических путях, связанных с жирами и энергетическим обменом. Роль природных флавоноидов Учёные объясняют это действием флавоноидов — растительных соединений, которые содержатся в цитрусовых, чае, ягодах и какао. Они обладают антиоксидантными свойствами и поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Сам сок богат природными биологически активными веществами, которые могут влиять на клеточные процессы. При этом исследователи подчёркивают: полученные данные — лишь часть большой картины. Нельзя однозначно сказать, что именно сок вызвал все наблюдаемые изменения, поскольку эксперимент был без контрольной группы и с ограниченным числом участников. Что говорят специалисты о пользе сока Диетологи подчёркивают: апельсиновый сок не стоит воспринимать как лекарство. Он может быть частью полезного рациона, но лишь в умеренном количестве. Содержание натуральных сахаров остаётся высоким, и это важно учитывать людям с нарушениями обмена глюкозы. "Апельсиновый сок не является чудодейственным средством", — подчеркнула диетолог Николетт Пейс. При этом сама специалист отмечает, что польза от флавоноидов и витамина С не исчезает из-за содержания сахара — важно лишь не превышать разумные порции. Сравнение: сок и другие продукты, богатые флавоноидами Источник Source: https://www.newsinfo.ru/articles/kogda-utrennii-napitok—1pt/951420/