Биотехнологии Разработано «растительное железо» для борьбы с анемией От дефицита железа страдает много людей в мире. Особенно нелегко приходится вегетарианцам, которые не могут принимать препараты из животного железа. Теперь у них есть эффективная альтернатива из растительного сырья. Автор Наука Mail От нехватки железа особенно страдают женщиныИсточник: Unsplash Ученые из Цюрихского технологического института разработали пищевую добавку из нановолокон овсяного белка, покрытых наночастицами железа. О новом препарате, который усваивается лучше традиционных добавок с железом, рассказывается в журнале Nature Food. Нехватка железа приводит к анемии, усталости, головным болям и ослаблению иммунитета. Чтобы справиться с дефицитом железа, люди соблюдают диету или же принимают добавки, которые организм часто не до конца усваивает. Ученые проверили новый препарат на 52 женщинах в возрасте от 18 до 45 лет. Они выяснили, что растительное железо усваивается в два раза лучше железа из сульфата железа. Препарат на основе овса могут принимать даже вегетариацыИсточник: Freepik Кроме того, добавка удобна в применении. Она не меняет вкус и цвет продуктов, может использоваться в качестве добавки к мюсли. Однако лучше всего овсяная таблетка усваивалась, когда ее растворяли в воде. В дальнейшем ученые планируют применить свою простую в производстве технологию для борьбы с дефицитом цинка и селена. Ранее мы рассказывали об опасностях нарушения уровня гемоглобина. Source: https://science.mail.ru/news/39494-rastitelnaya-dobavka-zheleza/