Валерия Веселова progorod43.ru Ароматный сервелат с его узнаваемым узором на срезе — неизменный атрибут праздничного застолья. Но что скрывается за аппетитным видом? Специалисты Роскачества провели масштабную проверку, изучив десятки образцов популярных марок (2020 год). Результаты исследования помогут составить четкий алгоритм выбора по-настоящему хорошего продукта. Главные сюрпризы состава: Что обнаружили эксперты в колбасе Проверки, проведенные в разные годы, выявили ряд системных проблем, на которые стоит обращать внимание каждому покупателю. Неожиданные «гости» в мясном продукте: Незаявленная птица. Анализ ДНК показал, что в 13 из 28 проверенных образцов присутствовала курица или индейка, причем один из производителей даже не указал ее в составе на этикетке. Исчезнувшая говядина. Нашлась и обратная ситуация: у одного из брендов в составе говядина была заявлена, но в реальности ее ДНК в продукте обнаружено не было. Посторонние ДНК. В некоторых образцах эксперты нашли следы сои и даже конины, которые не были указаны в маркировке. Позитивные открытия: Что порадовало в сервелате Несмотря на обнаруженные недостатки, исследование выявило и хорошие новости. Все проверенные образцы оказались безопасны по критически важным параметрам: Отсутствовали опасные микроорганизмы, ГМО и ДНК грызунов. Содержание нитрита натрия, соли, токсичных элементов и радионуклидов не превышало установленных норм. Это значит, что риска для здоровья при употреблении проверенного сервелата нет, однако вопрос его качества и соответствия маркировке остается открытым. Рейтинг качества: Каким маркам можно доверять По итогам многолетних исследований был сформирован четкий список лидеров и аутсайдеров. В 2020 году в числе 29 проверенных марок выделились несколько явных фаворитов. Лидер рейтинга: Сервелат «Ближние Горки» подтвердил свое лидерство, набрав высший балл. Этот продукт остается претендентом на получение государственного Знака качества. Стабильно высокие результаты: Товары еще 16 торговых марок в разные годы исследования показали себя как безопасные и качественные, соответствуя всем обязательным требованиям. Динамика рынка: Сравнение результатов 2017 и 2020 годов показало, что ситуация меняется. У одних брендов («Клинский», «Ремит», «Владимирский стандарт») рейтинг вырос, что говорит о работе над качеством, а у других — напротив, снизился. Памятка покупателю: 4 шага к правильному выбору Основываясь на выводах Роскачества, можно составить простой алгоритм действий в магазине. Изучите этикетку. Убедитесь, что в составе нет незаявленных компонентов, например, мяса птицы, если вы покупаете чисто свино-говяжий продукт. Ищите Знак качества. Наличие на упаковке российского Знака качества — надежный ориентир, подтверждающий превосходство товара над стандартными требованиями. Доверяйте проверенным брендам. Ориентируйтесь на лидеров рейтингов Роскачества. Обращайте внимание на внешний вид. Качественный сервелат имеет равномерный цвет, плотную консистенцию и характерный «пестренький» рисунок на срезе без серых пятен и излишней влаги. Выбор качественного сервелата перестает быть лотереей, когда вы вооружены проверенной информацией. Ориентируйтесь на результаты независимых экспертиз — и ваше праздничное блюдо будет не только вкусным, но и безупречным с точки зрения качества и безопасности. Source: https://progorod43.ru/news/138187