«Монетка» тестирует пекарни с технологиями искусственного интеллекта «Монетка» тестирует пекарни с технологиями искусственного интеллекта Новости E-Retail Week 2025 FMCG Дата: Окт 24, 2025 В пилотных магазинах сети «Монетка» внедрена система «Умный пекарь», которая автоматизирует процесс выпечки с помощью камер контроля и планшета пекаря. Система анализирует продажи, рассчитывает необходимый объём продукции и формирует задания для сотрудников, минимизируя человеческий фактор и снижая списания. Проект реализован в 30 магазинах – 21 в Екатеринбурге и 9 в Каменск-Уральском. Покупатели могут заказать свежую выпечку через терминал самообслуживания и получить её всего за семь минут. В ассортимент входят 39 наименований изделий по уникальной рецептуре, а также горячий кофе, включая напитки на кокосовом молоке. Ключевые преимущества пекарен с технологиями искусственного интеллекта сети «Монетка»: Автоматизация производства – система «Умный пекарь» автоматически рассчитывает объёмы выпечки на основе анализа продаж и заданных параметров, снижая нагрузку на персонал. Минимизация списаний – ИИ обеспечивает выпуск только необходимого количества продукции, что позволяет сократить потери и повысить рентабельность. Контроль в реальном времени – видеокамеры следят за наполненностью полок и загрузкой печей, обеспечивая бесперебойное наличие свежей продукции. Удобство для покупателей – возможность заказать выпечку через терминал самообслуживания с получением готового продукта всего за 7 минут повышает уровень сервиса. Широкий и качественный ассортимент. Source: https://retail-life.ru/monetka-testiruet-pekarni-s-tehnologijami-iskusstvennogo-intellekta-2/