На МКС пытаются сделать японское сакэ 22.10.2025, 14:17 На МКС пытаются сделать японское сакэ С ростом амбиций человечества — создание лунных баз и полеты на Марс — питание выходит на передний план. На МКС пытаются сделать японское сакэ Mitsubishi Heavy Industries Японские компании Mitsubishi Heavy Industries и DASSAI готовят уникальный эксперимент на Международной космической станции (МКС), чтобы проверить возможность производства сакэ в условиях космоса. Проект получил название DASSAI MOON и направлен на то, чтобы будущие астронавты могли наслаждаться традиционным японским напитком даже на Луне. Ранние космические миссии критиковали за скучное и непитательное меню: обезвоженные пюре, кубики курицы в желатине и восстановленные коктейли едва поднимали мораль экипажа. Даже двухнедельный полет на Луну был терпим, но долгие миссии требовали улучшения питания. Сегодня на МКС еда больше напоминает упакованные обеды с теплым кофе, чем настоящую кухню. С ростом амбиций человечества — создание лунных баз и полеты на Марс — питание выходит на передний план. Помимо морального аспекта, еда будущего должна использовать локальные ресурсы, включая воду и продукты, выращенные прямо на Луне. Это не просто вопрос вкуса, а стратегическая необходимость для долгосрочного выживания экипажа. Как будет готовиться сакэ Эксперимент стартует 21 октября на борту грузового корабля HTV-X компании JAXA. На МКС система будет установлена в японском модуле Kibō в лаборатории Cell Biology Experiment Facility-Light (CBEF-L). Аппарат представляет собой полностью автоматизированную замкнутую систему с ферментационным чаном и центрифугой, имитирующей лунную гравитацию. Процесс ферментации сакэ сложен даже на Земле. Он основан на так называемом параллельном множественном брожении: крахмал превращается в сахара, а сахара — в алкоголь одновременно, при участии тщательно выращенных дрожжей и грибков. В условиях пониженной гравитации жидкости ведут себя иначе, что делает эксперимент особенно трудным. Ученые смогут изучить, как низкая гравитация влияет на движение жидкостей, распределение дрожжей и скорость ферментации. Научная ценность Source: https://naukatv.ru/news/na_mks_pytayutsya_sdelat_yaponskoe_sake